Sabor Tangerina: carnaval

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sexta-feira, 27 de fevereiro de 2009

Ano que vem eu vou de novo.

Depois eu conto com calma, mas o meu Carnaval teve 14ºC com vento forte e banho de chuveiro gelado de manhã cedo e muita chuva alagando a barraca de lona. Excelente mesmo assim, porque teve muito jazz e muito blues.
E o de vocês?

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Tangerina (Citrus Reticulata)

Originária da China, a tangerina só chegou ao Ocidente por volta do ano 1800. É uma fruta cítrica de cor alaranjada e sabor adocicado, originária da Ásia. No sul do Brasil, é chamada de bergamota; no Sudeste, de mexerica. Normalmente é colhida entre os meses de maio a agosto, mas a safra pode ir de abril a setembro. A casca possui concentrações elevadas de vitaminas A, B1, B2, Niacina, vitamina C, cálcio e fósforo, podendo ser usada para fazer doces e geléias. O valor nutritivo do suco ou da polpa varia conforme a espécie, mas é sempre boa fonte de vitaminas A e C e sais minerais como potássio, cálcio e fósforo. No Brasil, o maior produtor de tangerina é o estado de São Paulo, que responde sozinho por cerca de 3% da safra nacional.